当店のご提供するお蕎麦は、北海道幌加内産の玄蕎麦を使用した十割蕎麦です。自家製粉、石臼挽きで挽きたてのそば粉を天然水で打ち上げています。
お蕎麦の味、香りと調和する、蕎麦だしは、厳選した「国産の本枯本節二年物の削りたての鰹節」を、秘伝の「割りした」で丁寧に仕込んだものです。化学調味料の類は一切使用せず、素材の力が際立った蕎麦つゆです。また、お蕎麦の味を引き立てる、山葵は、清流で育てられた信州産の天然の本山葵を使用しています。
ざるそば ￥800
おろしそば ￥1,200
花巻そば ￥1000
鴨南蛮（埼玉県産） ￥1,500
にしんそば（北海道産）￥1,500
当店の十割蕎麦は、北海道幌加内産玄蕎麦を自家製粉、石臼挽きで挽きたてのそば粉を使用しております。
また、鴨は高級な埼玉産、鰊は新鮮な北海道産、海苔は、香り高い浅草海苔を使用しています。
吟味した食材をごゆっくりとお楽しみ下さい。
