コンセプト concept

蕎麦あずま3つのこだわり

蕎麦のこだわり 蕎麦のこだわり

〜完全自家製粉だから出せる味〜

お蕎麦の基礎知識

健康に良い食べ物 蕎麦(そば)は、薬効として高血圧の抑制、動脈硬化の予防、美肌効果が期待できます。
蕎麦は、穀物の中でも最も良質の植物タンパクを含んでいます。主成分のデンプンも、粒子が細かいため、煮えやすく消化もいいという利点があります。
ビタミン類はB1、B2に富み、ニコチン酸も含まれています。

また、カルシウム、ナトリウム、リン、鉄などミネラルも豊富です。ビタミンの一種である「ルチン」は、蕎麦に含まれることで有名です。
「ルチン」は、毛細血管を丈夫にする働きがあるため、常食すれば動脈硬化の予防に役立ちます。
強力な抗酸化作用もあり体内の活性酸化を抑えてくれるので、肌や細胞の老化や疲労の蓄積を防ぎ、さまざまな生活習慣病を予防します。

食材のこだわり 食材のこだわり

最高の食材なくして、最高の蕎麦は提供できない・・・
食材にこだわりぬくのが蕎麦あずまののモット―です。
自家菜園を保有し、有機自然農法で丁寧に育てた野菜と信頼できる生産者から仕入れた食材を提供しています。

器のこだわり 器のこだわり

~食と用の美を追求して~